Priekšā četras un, kā tiek solīts, saulainas un siltas brīvdienas. Tie, kuriem nav dārzu, visticamāk, dosies garākās brīvdienās dabas takās vai citos pārgājienos. Uzcepiet šos kišus jeb sāļos, pildītos pīrāgus, un jums būs gan gardas vakariņas uzreiz, gan uzkoda, ko ielikt līdzi pārtikas kastītē nākamajai dienai, kad dosieties ārpus mājas.
Ja gribat gatavu pīrāgu ātrāk, varat izmantot gatavo saldēto kārtaino vai smilšu mīklu. Šie kiši lieliski garšo ar svaigiem salātiem vai vieglu jogurta mērci. Pīrāgam ar sēnēm varat pievienot timiānu, savukārt pīrāgam ar bekonu piespiest nedaudz ķiploka.
Vistas pīrāgs ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas (~24 cm formai): pamatnei – 200 g miltu, 100 g auksta sviesta, 1 ola, 2–3 ēdamk. auksta ūdens, šķipsna sāls; pildījumam – 300 g vistas filejas, 1 neliels sīpols, 1 paprika, 100 g sēņu (pēc izvēles), 150 g rīvēta siera (piemēram, Čedaras vai Gaudas), 3 olas, 200 ml saldā krējuma, sāls, pipari, 1 tējk. paprikas pulvera, 1 ēdamk. eļļas cepšanai
1. Sagatavo mīklu pamatnei un daļēji izcep tāpat kā spinātu un fetas pīrāgam (1.–5. solis).
2. Gatavo pildījumu. Sagriež vistas fileju mazos gabaliņos, apcep pannā uzkarsētā eļļā. Pievieno sīpolu, papriku, sēnes un cep vēl 5–7 minūtes, līdz liekais mitrums iztvaikojis.
3. Pievieno sāli, piparus, paprikas pulveri.
4. Bļodā sakuļ olas ar krējumu. Iemaisa sieru un nedaudz atdzesēto vistas masu.
5. Lej pildījumu uz pamatnes. Cep 30–35 minūtes, līdz virspuse zeltaina un stingra. Atdzesē un pasniedz.
Spinātu un fetas pīrāgs
Sastāvdaļas (~24 cm formai): pamatnei – 200 g miltu, 100 g auksta sviesta, 1 ola, 2–3 ēdamk. auksta ūdens, šķipsniņa sāls; pildījumam – 200–300 g svaigu vai 150 g saldētu spinātu, 150 g fetas siera, 3 olas, 200 ml saldā krējuma (10–20%), 1 neliels sīpols, 1–2 ķiploka daiviņas, sāls, pipari pēc garšas, šķipsniņa muskatrieksta (pēc izvēles), 1 ēdamk. eļļas cepšanai
1. Sajauc miltus ar sāli.
2. Pievieno kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un saberž ar pirkstiem līdz drupačām. Iemaisa olu un ūdeni, līdz izveidojas mīkla.
3. Izveido bumbu, ietin plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Izrullē mīklu un ieklāj cepamformā (ar maliņām). Sadursta ar dakšiņu.
5. Cep 10–12 minūtes (bez pildījuma), lai tā nedaudz sacietētu, bet neizceptos līdz galam. 5. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sakapātu sīpolu un ķiploku. Pievieno spinātus: svaigiem – ļauj sarauties; saldētiem – iztvaicē lieko šķidrumu. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. 6. Bļodā sakuļ olas ar krējumu. Pievieno sāli, piparus, muskatriekstu. Iemaisa spinātus un sadrupinātu fetu.
7. Lej pildījumu uz iepriekš apceptās pamatnes. Cep 30–35 minūtes, līdz virspuse zeltaina un masa sarecējusi. Ļauj pīrāgam nedaudz atdzist (10–15 minūtes), tad sagriež.
Bekona un puravu pīrāgs
Sastāvdaļas (~24 cm formai): pamatnei – 200 g miltu, 100 g sviesta, 1 ola, 2–3 ēdamk. auksta ūdens, šķipsna sāls; pildījumam – 150 g bekona, 1 liels puravs (baltā + gaiši zaļā daļa), 150 g rīvēta siera (Grijēras, Gaudas vai līdzīga), 3 olas, 200 ml saldā krējuma, sāls, pipari, šķipsna muskatrieksta
1. Sagatavo mīklu pamatnei un daļēji izcep tāpat kā spinātu un fetas pīrāgam (1.–5. solis).
2. Gatavo pildījumu. Sagriež bekonu un apcep, līdz tas viegli kraukšķīgs.
3. Pievieno sagrieztu puravu un sautē apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Nedaudz atdzesē.
4. Sakuļ olas ar krējumu. Pievieno sāli, piparus, muskatriekstu. Iemaisa sieru.
5. Uz pamatnes liek bekona un puravu masu. Pārlej ar olu maisījumu. Cep 30–35 minūtes, līdz pīrāgs zeltaini brūns. Nedaudz atdzesē un pasniedz.